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PARA LA MASA:
harina 3/4 taza
sal 1 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
manteca 50 g
agua 1 pocillo aproximadamente
canela para espolvorear cantidad necesaria
PARA EL RELLENO
manzanas verdes peladas y fileteadas 3
jugo de limón 2 cucharadas
azúcar 1/2 taza
pasas de uva sin semillas 2 cucharadas
canela en polvo 1/2 cucharada
RELLENO
Rociar las manzanas con el jugo de limón.
Incorporar el azúcar y llevar a fuego moderado por, aproximadamente, 3 minutos.
Retirar.
Escurrir con uin colador y pasar a un bol.
Agregar las pasas de uva.
Perfumar con canela y dejar enfriar.
MASA
Colocar la harina, la sal y el azúcar en un bol.
Mezclar.
Añadir la manteca y fregar con los dedos hasta formar un arenado.
Adicionar el agua, de a poco, hasta obtener una masa tierna y homogénea.
ARMADO
Separar un tercio de la masa y forrar moldes para tarteletas individuales previamente enmantecados de aproximadamente
8 de diámetro.
Distribuir el relleno en los moldes.
Estirar el resto de masa y cortar tiras de 1/2 cm de ancho, ubicarlas sobre el relleno entrecruzándolas.
Unir a los bordes de las tarteletas.
Poner en una placa metálica y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 25 minutos.
Retirar.
Dejar entibiar.
Desmoldar y espolvorear con canela en polvo.
Servir tibias o frías.
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