|
500 g de harina,
30 g de levadura prensada,
50 g de azúcar,
1/4 l de leche templada,
1 paquetito de azafrán,
2 cucharadas de leche,
120 g de margarina,
2 huevos,
1/2 cucharadiia de sal,
la corteza de 1/2 limón rallada
1 taza de azúcar
Para freír: 1 kg de grasa vegetal
Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Desmenuzar en él la levadura y amasarla con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina.
Dejar fermentar 15 minutos.
Desleír el azafrán en la leche.
Derretir la margarina, agregarla a la masa previa junto con los huevos, el resto del azúcar, la sal, la corteza de limón
y el azafrán y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
Dejar fermentar otros 15 minutos.
Dividir la masa en trozos de 25 g y formar con ellos tiras de 20 cm de largo.
Hacer las puntas más delgadas.
Hacer una trenza con cada dos tiras y apretar bien las puntas.
Dejar fermentar las trenzas 15 minutos.
Calentar la grasa vegetal a 175º.
Freír las trenzas 5 minutos de dos en dos, hasta que estén doradas.
Darles la vuelta con una espumadera.
Dejarlas escurrir y volcarlas sobre el azúcar cuando estén calientes todavía.
|
