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300 g de masa de hojaldre congelada
80 g de masa de mazapán cruda,
1 clara de huevo,
1 copita de licor de Kirsch (2 cl),
50 g de azúcar,
3 cucharadas de almendras picadas,
50 g de guindas confitadas picadas
1 yema de huevo,
2-3 cucharadas de azúcar en polvo,
1 cucharada de agua.
Colocar las placas de masa de hojaldre unas junto a otras y dejar 30 minutos aprox. a temperatura ambiente para que se
descongelen.
Partir las placas por la mitad de forma que se obtengan cuadrados.
Enjuagar una bandeja de horno con agua fría y colocar encima nueve cuadrados.
Mezclar la masa de mazapán con la clara, el kirsch, el azúcar, las almendras y las guindas y distribuir la mezcla sobre
los cuadrados.
Pintar los bordes de estos cuadrados de masa con yema batida.
Extender el resto de la masa de hojaldre y con una rueda para cortar masa hacer tiras de 1 cm de ancho.
Colocar las tiras formando una cruz sobre los cuadrados, apretarlas bien y pintarlas también con yema.
Dejar reposar 15 minutos.
Calentar el horno a 220º.
Cocer 15 minutos a altura media del horno.
Retirar los pasteles de la bandeja y cuando estén todavía calientes, pintarlos con un baño preparado con el azúcar en
polvo tamizada y el agua.
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