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5 huevos,
250 g de azúcar,
el interior de 1/2 vaina de vainilla,
la corteza de 1/2 limón rallada,
un pellizco de sal,
125 g de harina,
125 g de fécula,
170 g de mantequilla
1/2 taza de azúcar en polvo
Para el molde: mantequilla y harina
Engrasar bien un molde rectangular de 30 cm de largo y espolvorearlo con harina.
Calentar el horno a 190º.
Batir los huevos con el azúcar, la vainilla, la corteza de limón y la sal al baño maría y remover luego en frío. Tamizar
la harina con la fécula e incorporarla a la masa anterior.
Derretir la mantequilla y agregarla a la masa cuando no esté demasiado caliente.
Introducir la masa en el molde, alisarla y cocerla 40-45 minutos en la parte baja del horno.
A los 40 minutos, hacer la prueba del palillo.
Cocer el bizcocho algunos minutos más si es necesario. Dejar enfriar sobre una rejilla, espolvorear luego con el azúcar
en polvo tamizada.
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