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500 g de harina,
20 g de levadura prensada,
200 g de azúcar,
1/4 l de leche templada,
2 huevos,
150 g de mantequilla,
un pellizco de sal
1 bolsita de vainilla en polvo,
200 g de almendras picadas en barritas
1/8 de l de nata líquida,
puding de 1 bolsita de polvos para puding de vainilla
Para la bandeja del horno: mantequilla
Engrasar una bandeja de horno.
Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Desmenuzar en él la levadura y trabajarla con un poco de azúcar, leche y harina.
Dejar fermentar 15 minutos.
Incorporar a la masa previa los huevos, 50 g de azúcar, 50 g de mantequilla, el resto de la leche y la sal y trabajar
todo junto con el resto de la harina.
Dejar fermentar otros 15 minutos.
Calentar el horno a 200°.
Mezclar el resto del azúcar con el resto de la mantequilla, la vainilla y las almendras y calentar a fuego lento sin dejar
de remover hasta que el azúcar se haga caramelo. Agregar 1-2 cucharadas de leche y dejar enfriar.
Extender la masa, colocarla sobre la bandeja del horno v cubrirla con la masa de almendra.
Cocer 30 minutos a altura media del horno.
Montar la nata y mezclarla con el puding de vainilla. Cortar el pastel ya frío en rectángulos, cortar éstos horizontalmente
por la mitad, cubrir una parte con la crema y colocar la otra parte encima.
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