Panes y Pasteleria

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Auténtica arena del campo

Auténtica arena del campo

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200 g de mantequilla,
80 g de azúcar en polvo,
50 g de masa de mazapán cruda,
l cucharadita de vainilla en polvo,
la corteza de 1/2 limón rallada,
250 g de harina
1 yema de huevo,
1 taza de azúcar

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar en polvo, el mazapán, la vainilla y la corteza de limón.
Tamizar la harina sobre la masa de mantequilla y amasar. Formar con la masa barras redondeadas de 5 cm de diámetro, envolverlas en papel de aluminio y dejarlas reposar durante la noche en el frigorífico.
Calentar el horno a 190º.
Pintar las barras con la yema de huevo batida y pasarlas rodando por el azúcar.
Cortar discos de 1/2 cm de grosor, colocarlos sobre una bandeja de horno y cocerlos durante 10-15 minutos a altura media.
Desprender las pastas de la bandeja y dejar enfriar.

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