Panes y Pasteleria

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Delicadas pastas hechas con la manga pastelera

Delicadas pastas hechas con la manga pastelera

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300 g de mantequilla,
250 g de azúcar en polvo,
125 g de fécula,
1 1/2 tazas de leche,
una punta de cuchillo de sal,
la corteza de 1 limón rallada,
500 g de harina
100 g de baño de chocolate graso

Para la bandeja del horno: mantequilla o margarina

Untar con mantequilla o margarina una o dos bandejas de horno.
Batir la mantequilla con la fécula y el azúcar en polvo hasta conseguir una masa suave, pero no espumosa.
Añadir una taza de leche.
Agregar lentamente la sal, la corteza de limón y la harina tamizada, luego amasar.
Añadir la media taza de leche sólo si la masa está demasiado espesa para la manga pastelera.
Calentar el horno a 190º.
Introducir la masa en la manga pastelera con una boquilla estrellada y formar eses y aros sobre la bandeja del horno. También se puede utilizar la máquina de picar carne con los accesorios adecuados.
Cocer las pastas a altura media durante 10 minutos, hasta que adquieran un tono amarillo claro.
Derretir el baño de chocolate graso al baño maría e introducir en él la tercera parte de cada pasta ya fría. Dejar secar bien.

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