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600 g de harina,
40 g de levadura prensada,
1/4 l de leche templada,
80 g de mantequilla o margarina,
2 huevos,
1 cucharadita de sal,
1 pellizco de nuez moscada molida,
la corteza de 1/2 limón rallada
1 yema
Para la bandeja del horno: mantequilla o margarina
Engrasar una bandeja de horno.
Tamizar la harina en una fuente.
Amasar en el centro la levadura desmenuzada con la leche templada y un poco de harina.
Dejar fermentar la masa previa tapada durante 15 minutos. Derretir la mantequilla o la margarina sin calentarla demasiado,
añadirla junto con los huevos, la sal, la nuez moscada y la corteza de limón al borde de harina alrededor de la masa y trabajar
todo junto hasta obtener una masa seca y consistente.
Dejar fermentar la masa tapada otros 15 minutos.
Dividir la masa en 16 trozos del mismo tamaño y hacer con cada uno de ellos una barrita redondeada del grosor de un dedo.
Trenzar con ellas una mariposa o una estrella.
Untar las puntas de las barritas con yema de huevo y apretar bien.
Colocar la mariposa o la estrella sobre la bandeja de horno y dejar fermentar durante 15 minutos.
Calentar el horno a 210º.
Pintar las figuras con yema de huevo batida y cocer durante 20-25 minutos a altura media.
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