200 g de margarina,
550 g de miel,
250 g de azúcar,
1 bolsita de especias de pan de especias
15 g de cacao en polvo,
1,200 g de harina
1 bolsita de levadura en polvo,
1 pellizco de sal,
2 huevos
2 claras de huevo.
375 g de azúcar en polvo,
100 g de baño de chocolate graso,
algunas almendras peladas, pistachos y pasas, corteza de
limón y de naranja confitada
Para la bandeja de horno: margarina
Engrasar una o dos bandejas de horno.
Batir la margarina, la miel, el azúcar, las especias y el cacao en polvo y hervir lentamente hasta que se haya disuelto
totalmente el azúcar.
Tamizar la harina y la levadura en una fuente y trabajar con la sal, los huevos y la masa de miel hasta conseguir una
pasta lisa.
Dejar reposar durante la noche a temperatura ambiente y tapado.
Cortar los patrones en cartón.
Calentar el horno a 200º.
Extender la masa hasta que tenga 1/2 cm de espesor, cortar las figuras y cocer a altura media durante 12-15 minutos. Desprender
de la chapa cuando estén todavía calientes. Batir las claras con el azúcar en polvo tamizada hasta conseguir una pasta espesa.
Adornar las figuras con el baño de azúcar, el baño de chocolate graso y las frutas.
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