Panes y Pasteleria

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Hojas con migas

Hojas con migas

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300 g de masa de hojaldre, congelada o preparada en casa;
1 yema de huevo
200 g de harina.
100 g de azúcar;
canela molida y sal, 1 punta de cuchillo de cada;
150 g de mantequilla
1/2 taza de azúcar en polvo

Si es congelada, dejar descongelar la masa de hojaldre en 30-60 minutos.
Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y recortar pastitas redondas de unos 5 cm de diámetro.
Extender a continuación las pastitas en una sola dirección para darles forma de «hojas» de unos 12 cm de largas.
Mojar con agua fría una bandeja de horno, poner encima las pastitas alargadas y untar éstas con la yema batida.
Dejar reposar 15 minutos.
Calentar el horno a 200º.
Mezclar la harina tamizada con el azúcar, la sal y la canela.
Derretir la mantequilla y añadirla gota a gota sin dejar de remover.
Luego desmenuzar esta masa con las manos.
Esparcir la masa desmenuzada sobre las hojas y cocer éstas 12-15 minutos a altura media hasta que queden tostadas. Cuando se havan enfriado un poco, dejar que se enfríen del todo sobre una rejilla y espolvorearlas con el azúcar en polvo tamizada.

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