Panes y Pasteleria

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Palmeras

Palmeras

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300 g de masa de hojaldre congelada,
unos 100 g de azúcar

Colocar las placas de masa de hojaldre unas junto a otras y dejarlas 30 minutos para que se descongelen.
Espolvorear las placas con azúcar, colocarlas unas encima de otras y, sobre una superficie espolvoreada de azúcar, formar una plancha de 20 x 30 cm.
Doblar la plancha a partir de los lados largos hacia el centro de forma que los dos bordes exteriores se encuentren en el centro de la plancha separados unos 2 cm.
Espolvorear de nuevo la superficie de la masa con azúcar y volver a doblar.
Cortar esta barra de masa en rebanadas de 1 cm de grosor. Enjuagar una bandeja de horno con agua fría, colocar las pastas encima dejando suficiente distancia entre unas y otras y dejar reposar 15 minutos.
Las palmeras aumentan de tamaño durante la cocción adoptando su forma particular.
Calentar el homo a 220º.
Cocer las palmeras 8-12 minutos a altura media -del horno. A los 6 minutos aproximadamente, las palmeras empiezan a caramelizarse por la cara inferior y a dorarse.
Darles la vuelta con un cuchillo ancho y cocer hasta que la parte inferior esté también caramelizada.

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