Panes y Pasteleria

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Crostoi de Italia

Crostoi de Italia

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400 g de harina,
1/2 bolsita de levadura en polvo,
30 g de mantequilla o margarina,
50 g de azúcar,
un pellizco de sal,
2 huevos,
1/8 de l de leche,
1 copita de licor de Grappa (2 cl) = aguardiente de orujo de Italia
1/2 taza de azúcar en polvo

Para freír: 1 l de aceite o 1 kg de manteca

Tamizar la harina con la levadura en una fuente.
Esparcir por encima la mantequilla o margarina en trochos. Agregar el azúcar, la sal, los huevos, la leche y el Grappa y amasar.
Calentar el aceite a 175º.
Extender la masa sobre una superficie enharinada de forma que tenga 2 mm de espesor y cortar cuadrados de 3 x 3 cm.
Introducir los crostoi de diez en diez en el aceite y freír 4-6 minutos, hasta que estén dorados.
Darles la vuelta con una espumadera.
Sacar los crostoi del aceite con una espumadera cuando estén fritos y dejar escurrir un poco sobre un papel absorbente.
Espolvorear con azúcar en polvo tamizada cuando estén todavía calientes.

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