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200 g de ciruelas secas deshuesadas,
300 g de peras secas,
200 g de higos secos,
1 l de agua,
100 g de avellanas,
100 g de nueces,
100 g de pasas,
100 g de pasas de Corinto,
50 g de corteza de limón confitada cortada en dados pequeños,
50 g de corteza de naranja confitada cortada en dados pequeños,
125 g de azúcar,
1/2 cucharadita de canela molida,
un pellizco de pimienta de Jamaica,
de anís molido y
de sal,
2 cucharadas de ron,
2 cucharadas de zumo de limón
100 g de masa de pan negro de la panadería,
200 g de harina,
50 g de almendras peladas y partidas por la mitad,
60 g de frutas confitadas secas mezcladas
Para la bandeja del horno: mantequilla o margarina
Verter el agua sobre las ciruelas, las peras y los higos y dejar en remojo durante la noche.
Untar la bandeja del horno con mantequilla o margarina. Escurrir las frutas ya blandas en un colador y cortar en dados
muy pequeños.
Picar las avellanas y las nueces en trozos muy pequeños. Mezclar las pasas, las pasas de Corinto y las cortezas de limón
y de naranja confitadas con las frutas y las nueces, añadir el azúcar, la canela, la pimienta de Jamaica, el anís, la sal,
el ron y el zumo de limón, mezclar todo bien y dejar reposar tapado durante 30 minutos.
Calentar el horno a 180".
Trabajar la masa de frutas con la masa de pan negro y la harina tamizada.
Formar dos panes con la masa, introducir las manos en agua fría y alisar los panes.
Adornarlos con las medias almendras y las frutas confitadas siguiendo el modelo de la foto.
Colocar los panes en la bandeja del horno y cocer en la parte baja durante 70-80 minutos.
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