Panes y Pasteleria

Los teacakes ingleses se prepa-ran con la misma masa que los Bath buns sólo que ésta se endulza con 1 cucharadita de azúcar en vez de con 80 g.
Se prescinde de anís, comino y ralladura de limón y en lugar de corteza confitada de limón y de naranja y pasas, se agregan a la masa 150 g de pasas de Corinto y 50 g de corteza de naranja confitada cortada en trocitos.
Los teacakes sólo se untan con yema, no se les pone azúcar gruesa.