Panes y Pasteleria

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Tejas de almendras

Tejas de almendras

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INGREDIENTES:

2 claras
75 g de harina
100 g de azúcar impalpable tamizada
50 g de almendras peladas y fileteadas
40 g de manteca derretida y fría
3 cucharadas de crema de leche

Bata las claras (sólo para unirlas)y agrégueles la harina, el azúcar y la manteca (debe quedar una pasta lisa). Mézclele la crema de leche.

Enmanteque y enharine una placa para horno. Vierta la pasta con una cuchara, formando montoncitos bien espaciados entre sí. Extienda cada montoncito con una cuchara, dándole la forma de una cinta ancha, larga y transparente.

Espolvoréelas con almendras fileteadas y cocínelas en horno caliente hasta que los bordes comiencen a dorarse. (Ojo! enseguida se queman...). Retírelas con espátula y pongalas a caballo de un palote enmantecada Al enfriarse quedarán crocantes y arqueadas como tejas.

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