Panes y Pasteleria

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Mamul Mónica

Mamul Mónica

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Ingredientes

Masa

Manteca 200 g
Azúcar impalpable 80 g
Harina 0000 360 g
Polvo para Hornear 1 pizca
Sal 1 pizca

Relleno

Nueces 50 g
Dátiles 50 g
Azúcar 60 g
Canela en polvo 1 cdita

Varios

Azúcar impalpable

Masa

Colocar en un bol la manteca blanda y el azúcar impalpable. Batir para integrar bien.
Agregar la yema y continuar batiendo.
Incorporar la harina cernida con el polvo para hornear y sal.
Unir con cuchara de madera para lograr una masa suave y lisa.

Relleno

Picar las nueces y los dátiles; mezclar ambos con el azúcar y la canela.
Tomar pequeñas porciones de masa, ahuecar, poner un poco de relleno y cerrar.

Armado

Pasar por harina y moldear con un taví (molde de madera o plástico).
Desmoldar y acomodar en una placa enmantecada y enharinada. Llevar a horno suave alrededor de 25 minutos, cuidando que no lleguen a dorarse.
Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.

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