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Ingredientes
Crema frangipane
Manteca 100 g
Azúcar 100 g
Almendras 100 g
Huevos 2
Almidón de maíz 30 g
Ron 30 cc
Crema pastelera 200 g
Masitas holandesas
Crema frangipane 500 g
Ciruelas frescas 300 g
Azúcar impalpable
Crema Frangipane
Batir hasta blanquear la manteca con el azúcar.
Incorporar las almendras peladas y molidas, los huevos, el almidón y el ron.
Homogeneizar la crema pastelera a temperatura ambiente e integrarla.
Masitas holandesas
Colocar la crema en una manga.
Trazar una espiral de 1 cm de altura dentro de moldes para tarteletas enmantecados, enharinados y enfriados en la heladera.
Acomodar encima las ciruelas frescas cortadas en cuartos.
Espolvorear con abundante azúcar impalpable.
Hornear a 180°C de 12 a 15 minutos.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Servir con crema inglesa y helado de crema o sorbete de ciruelas.
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