Panes y Pasteleria

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Crustolos

Crustolos

crustolos.jpg

aceite. 200 CENTIMETROS CUBICOS
agua. 200 CENTIMETROS CUBICOS
vino (blanco o tinto). 200 CC
harina 000. 500 GRAMOS
polvo de hornear. 1/2 CUCHARADITA
clavo de olor molido. 1/2 CUCHARADITA
canela molida. 1/2 CUCHARADITA
cardamomo. 1/2 CUCHARADITA
aceite para freír. A GUSTO
miel. 1 LITRO


Cómo se hace

Hervir en una cacerola todos los líquidos juntos (el aceite, el agua y el vino blanco o tinto)

Aparte, en un bol, mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, clavo de olor, canela molida y cardamomo)

Unir los líquidos (calientes) a los secos, pero sin amasar, debe quedar una masa tierna

Formar tiras de masa y cortarlas de 1 cm de espesor. Freírlas en aceite caliente (160°) hasta que tomen color dorado y escurrirlas sobre papel absorbente

Calentar la miel y bañar los crustolos una vez que estén bien fríos. Servirlos.

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