Quinoa cocida 1/2 taza,
harina de trigo 0000 1/2 taza,
harina de maíz precocida 1 taza,
azúcar 1/2 taza,
canela en polvo 1 cucharadita de café,
ralladura de 1 limón,
huevo 1,
manteca pomada 3 cucharadas.
Mezcle la quinoa, la harina de trigo, la de maíz y el azúcar. Perfume con canela y ralladura de limón. Tome la masa agregando
el huevo y la manteca. Si hace falta, añada un poco de agua fría. Deje descansar la masa durante 1/2 hora envuelta en papel
film. Retire y estire con palote hasta que quede bien fina. Corte las galletas con un cortapastas redondo. Dispóngalas en
una placa para horno enmantecada y enharinada. Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 8 -10 minutos o hasta que estén
doradas.
|