Panes y Pasteleria

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Galletitas de quinoa

Galletitas de quinoa

Dolli Irigoyen

Quinoa cocida 1/2 taza,
harina de trigo 0000 1/2 taza,
harina de maíz precocida 1 taza,
azúcar 1/2 taza,
canela en polvo 1 cucharadita de café,
ralladura de 1 limón,
huevo 1,
manteca pomada 3 cucharadas.

Mezcle la quinoa, la harina de trigo, la de maíz y el azúcar. Perfume con canela y ralladura de limón. Tome la masa agregando el huevo y la manteca. Si hace falta, añada un poco de agua fría. Deje descansar la masa durante 1/2 hora envuelta en papel film. Retire y estire con palote hasta que quede bien fina. Corte las galletas con un cortapastas redondo. Dispóngalas en una placa para horno enmantecada y enharinada. Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 8 -10 minutos o hasta que estén doradas.

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