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Panes y Pasteleria

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Budín de peras con albahaca

Budín de peras con albahaca

budndeperasconalbahaca.jpg

Ingredientes:

4 huevos,
200 g de azúcar,
400 g de harina,
1 cucharada de polvo de hornear,
1 pizca de sal,
200 cc de leche,
100 g de manteca,
3 peras maduras,
hojas de albahaca,
1/2 kg de helado de chocolate blanco

Calentar la leche con las hojas de albahaca y reducir hasta la mitad.
Dejar enfriar, retirar las hojas de albahaca y procesar junto con las peras peladas, sin semillas.
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una crema lisa y clara.
Agregar sal, harina, polvo de hornear y la leche con las peras, de a poco para que no se formen grumos.
Colocar en un molde de budín enmantecado y enharinado hasta 3/4 de su volumen.
Cocinar en horno a temperatura media hasta que al introducir un palillo de madera salga limpio.
Dejar enfriar y servir con una bocha de helado.

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