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Panes y Pasteleria

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Frituras de peras con nuez

Frituras de peras con nuez

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Ingredientes:

24 tapas para empanadas,
6 peras,
100 g de nueces,
50 g de pasas de uva,
50 g de almendras,
150 g de azúcar,
1/2 taza de crema de leche,
1 rama de canela,
aceite para freír.

Almíbar:

100 g de azúcar,
100 cc de agua,
hojas de albahaca fresca

Cocinar 150 g de azúcar con la crema de leche, la canela, las nueces picadas, las almendras tostadas trituradas y las pasas de uva hasta que quede una preparación espesa.
Apagar el fuego y retirar la rama de canela.
Agregar las peras peladas y cortadas en cubos.
Mezclar, dejar enfriar y reservar en la heladera hasta que quede firme.
Con las tapas, armar empanadas y cerrar como si fueran cappelletti.
Freír en aceite bien caliente hasta que se doren.
Cocinar el azúcar, el agua y la albahaca hasta obtener un almíbar liviano, enfriar, retirar las hojas y pintar los pasteles con el almíbar.

Servir tibios y acompañar con salsa de chocolate.

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