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Panes y Pasteleria

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Bolas de fraile

Bolas de fraile

bolasdefraile.jpg

Ingredientes:

3 tazas de harina,
30 g de levadura fresca,
3 cucharadas de aceite de maíz,
1 taza de leche,
1/2 taza de agua,
1 cucharada de sal,
100 g de azúcar,
1 huevo,
esencia de vainilla (2 a 3 gotas),
dulce de leche,
crema pastelera,
azúcar

Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar la leche, el agua tibia, el huevo, el aceite y la esencia de vainilla.
Trabajar hasta conseguir una masa lisa.
Dejar reposar en lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las palmas de las manos.
Dejar levar nuevamente y freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.
Retirar y escurrir en papel absorbente.
Rellenar con dulce de leche o crema pastelera utilizando una manga de pico fino.
Espolvorear con azúcar.

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