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Panes y Pasteleria

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Tortas fritas en triángulos

Tortas fritas en triángulos

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Ingredientes:

1 taza de harina leudante,
2 tazas de harina 000,
1 huevo,
12 cucharadas de grasa de pella blanda,
30 g de sal gruesa,
10 g de levadura seca,
1 1/2 taza de leche

Entibiar la leche y en ella disolver la sal gruesa. Reservar.
Realizar una corona con las harinas, sal y levadura. Incorporar en el centro la grasa, el huevo ligeramente batido y la leche tibia reservada.
Tomar la masa hasta que quede lisa.
Dejar reposar sobre la mesada, durante 30 minutos tapada. Estirarla con un palote hasta 1/2 cm de espesor.
Cortar tiras de 12 cm de ancho y luego en triángulos alargados.
En el centro y hacia la base hacer un pequeño corte y pasar por allí la punta del triángulo girándolo para que quede en el medio como el nudo de una corbata.
Freír en aceite o grasa, escurrir, colocar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.

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