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Panes y Pasteleria

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Galletitas dominó

Galletitas dominó

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INGREDIENTES:

50 g de manteca blanda
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada panzona de cacao dulce
2 yemas
1 taza y algo más de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
150 g de chocolate cobertura blanco

Coloque en un bol el azúcar junto con la manteca, el cacao dulce y las yemas. Bata todos los ingredientes enérgicamente hasta obtener una crema.
Únale la taza de harina previamente tamizada con el bicarbonato. Vuelque la mezcla sobre la mesa y agréguele de a poquito más harina hasta obtener una masa tierna que no se pegotee (ni a la mesa ni a los deditos.,.),
Estire la masa sobre la mesa enharinada dejándola de 1/2 cm. de espesor. Despegúela (con muchísimo cuidado) de la mesa con una espátula enharinada.
Recórtela en tiras de 2 cm de ancho y luego subdivida éstas en rectángulos de 6 cm de largo (o del tamaño que quiera hacer las piezas del dominó, eso va a gusto de cada uno, ¿no le parece?).
Levántelas con espátula y distribuyalas sobre placas enmantecadas.
Tome un lápiz y a cada pieza márquele (sin perforar) el centro y los puntitos que tienen las piezas de dominó.
Cocínelas en horno caliente hasta que estén sequitas, sin dorar.
Retire, enfríe y siga haciendo más piezas repitiendo los mismo pasos.
Terminación: derrita el chocolate blanco a bañomaría. Déjelo entibiar. Colóquelo en una manga con boquilla lisa chiquita y rellene con él las marquitas hechas en cada pieza.
Coloque las piezas en una placa y estaciónelas en la heladera hasta que el chocolate se solidifique. Luego retire las piezas de la heladera y... ¡comienza el juego!

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