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Panes y Pasteleria

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Trufas de almendras

Trufas de almendras

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INGREDIENTES:

100 g de almendras
60 g (2 barritas) de chocolate
50 g de manteca
2 cucharadas de dulce de leche
Cantidad necesaria de azúcar impalpable tamizada
100 g de grana de chocolate

Coloque las almendras en un bol, cúbralas con agua caliente y deje reposar 5 minutos. Escúrralas y pélelas desechando la piel
Ubíquelas extendidas en una placa y dórelas al horno (revuelva de vez en cuando para tostar parejo). Retírelas, licúelas y colóquelas en un bol.
Agregue el chocolate, previamente derretido con la manteca sobre fuego suave. Agregue el dulce de leche a la preparación y mezcle hasta ligar todo.
Unale de a poco el azúcar impalpable necesario para obtener una pasta espesa que se pueda modelar.
Moldee la pasta en forma de bolitas, hágalas rodar por la grana, coloque en pirotines y estacione en la heladera hasta el momento de convidar.

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