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Panes y Pasteleria

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Torta Blanca

Torta Blanca

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INGREDIENTES:

100 g de manteca blanda
1 y 1/2 tazas de azúcar
4 claras, sobrantes
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza tamaño té de leche
Apenitas de sal
Ralladura de 1 limón gordo
2 y 1/4 tazas de harina

Bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema (de ilusión también se vive... sólo obtendrá una especie de arena húmeda).
Agregúele la harina previamente tamizada con la sal y el polvo para hornear, alternando con la leche. Perfume la mezcla con la ralladura de limón.
Aparte, bata las claras a nieve y únalas suavemente al batido anterior.
Vierta en un molde tipo budín inglés, previamente enmantecado y enharinado.
Cocine en horno moderado hasta que esté doradita y los costados quieran dispararse. Desmolde sobre rejilla, enfríe y... ¡glup!

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