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Panes y Pasteleria

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Budín a la reina

Budín a la reina

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INGREDIENTES:

4 huevos
6 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche
100 g de pasas de uva sin semilla
6 bizcochos vainillas, sobrantes
3 duraznos (maduros), pelados y en trocitos
1 taza de manzana picadita
Ralladura de 1 limón gordo

Coloque en un bol los huevos y bátalos enérgicamente con batidor de alambre.
Agregue el azúcar y siga batiendo hasta lograr una mezcla bien espumosa.
Agregúele la leche, las pasas, las vainillas cortadas en trocitos, los duraznos y la manzana, todo picadito.
Mezcle bien y perfume la preparación con la ralladura de limón.
Acaramele una budinera de tamaño apropiado. Vierta en ella la mezcla que hicimos anteriormente.
Coloque la budinera a bañomaría y lleve al horno. Cocine el budín, como lo haría con cualquier flan, hasta que al clavarle una brochette ésta salga sin adherencias. Retire el budín del bañomaría, déjelo enfriar muy bien (y tapado) en la heladera.
Sáquelo de la heladera y desmóldelo directamente sobre la fuente donde lo piensa servir. Acompáñelo con crema chantillí o,si quiere, sírvalo así nomás:¡desnudito.

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