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Panes y Pasteleria

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Budín a la francesa

Budín a la francesa

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INGREDIENTES:

300 g de restos de stollen
1 litro de leche
Esencia de vainilla a gusto
1/4 kilo de azúcar
2 huevos enteros
3 yemas
2 claras a nieve
budinera acaramelada

Ponga en un bol los restos de stollen y agregúeles la leche hirviendo junto con el azúcar y la esencia de vainilla.

Deje reposar un ratito hasta que la miga se esponje y el azúcar se disuelva. Mezcle con un tenedor y tamice toda la preparación en un bol. Agregúele los 2 huevos batidos junto con las 3 yemas.

Mezcle bien e incorpórele las claras batidas a nieve, uniendo con suaves movimientos envolventes.

Vierta en la budinera acaramelada y cocine a bañomaría en el horno hasta que esté firme. Retire y deje enfriar en el molde. Desmolde bien frío, Sírvalo solo o, si desea, acompañando con chantillí o alguna salsa dulce apropiada.

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