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INGREDIENTES:
100 g de manteca blanda
1/2 taza de azúcar negra
1/2 taza de azúcar molida
1 cda. de esencia de vainilla
1 cdta. al ras de carbonato de amonio (o bicarbonato)
2 yemas
1 y 1/2 taza de harina
Un poquito así de sal
1/2 taza de copitos de chocolate
Bata las dos clases de azúcar con la manteca hasta obtener una crema,.. aunque no lo logre.
Agregúele las yemas de a una por vez, batiendo bien después de cada adición.
Perfume con la esencia.
Incorpórele, siempre batiendo, la harina previamente tamizada con la sal y el carbonato de amonio.
Agregue los copitos (o trocitos cortados a mano) de chocolate.
Vierta la mezcla, de a cucharaditas espaciadas entre sí, sobre placas enmantecadas.
Cocine las galletitas en horno moderado hasta que se sequen y estén suavemente doradas.
Retire del horno, levántelas con espátula y apóyelas sobre una superficie plana.
Al enfriarse se vuelven crujientes.
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