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Grisines con salvado

Grisines con salvado

Juan Manuel Herrera

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Ingredientes

Harina 0000 500 g
Sal 10 g
Az˙car negra 1 cda
Levadura fresca 15 g
Extracto de malta 10 g
Manteca 50 g
Agua 200 cc
Salvado de trigo 50 g

Unir en un bol la harina, la sal, el az˙car, la levadura, el extracto de malta, la manteca y la mitad del agua. Incorporar el salvado hidratado con el resto del agua. Amasar aproximadamente 10 minutos.
Dejar descansar por 20 minutos.
Cortar tiras delgadas y estirarla sobre placas enmantecadas.
Hornear a 180░C por 35 minutos, hasta que estÚn crocantes.

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