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Panes y Pasteleria

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Churros

Churros

Juan Manuel Herrera

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Ingredientes

Agua 850 cc
Sal fina 10 g
Azúcar 5 g
Harina 0000 500 g

Calentar el aguar, la sal y el azúcar hasta el primer hervor.
Tamizar la harina en un bol y verter el agua hirviendo, trabajar la masa hasta que se despegue del bol.
Aplastar la masa para quitar el aire encerrado.
Colocar en una churrera y dar forma.
Freír en aceite neutro a 180° C.
Retirar y pasar por azúcar.

Nota: se pueden rellenar con dulce de leche o crema pastelera.

SECRETO:

Arme los churros en una placa y metalas al freezer.
Fríalos congelados, y no reventaran.

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