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Panes y Pasteleria

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Buñuelos de arroz a la naranja

Buñuelos de arroz a la naranja

buuelosdearrozalanaranja.jpg

leche 1/2 LITRO
arroz 100 GRAMOS
manteca 50 GRAMOS
sal 1 PIZCA
azúcar 50 GRAMOS
harina 50 GRAMOS
ralladura de 1 naranja
huevos 3
cáscara de naranja abrillantada, en daditos 50 GRAMOS
licor de naranja (Grand Marnier) 1 COPITA
aceite PARA FRITURA PROFUNDA

Hervir la leche en una cacerola, bajar el fuego al mínimo y verter el arroz, sin dejar de mezclar. Luego de 10 minutos de cocción, incorporar la manteca, una pizca de sal, la mitad del azúcar, la harina y la ralladura de naranja. Cocinar otros 5 minutos y alejar la cacerola del fuego (el arroz debe quedar bien cocido y suave).

Verter la preparación en un bol y dejarla entibiar, mezclando cada tanto.

Luego, agregar las yemas, las naranjas abrillantadas y el licor. Mezclar muy bien.

Batir las claras a nieve, muy firmes, con una pizca de sal. Sumarlas suavemente al arroz.

Calentar abundante aceite en una cacerola y freír la mezcla de a cucharadas. Escurrir los buñuelos y servirlos calientes espolvoreados con el azúcar restante.

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