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75 g de chocolate negro (75% de cacao)
75 g de ciruelas deshuesadas
3/4 dl de Armagnac
75 g de almendras con piel
160 g de mantequilla
3 huevos
300 g de azúcar de caña
75 g de harina
1 cuch. de té de levadura
una pizca de sal
nueces caramelizadas para adornar
Trocear las ciruelas y poner a macerar en el Armagnac unas horas antes.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Partir las almendras en trozos grandes y tostar en el horno unos 8 minutos.
Mientras, derretir el chocolate al baño maría.
Cuando esté muy líquido, agregar la mantequilla y disolver.
Fuera del fuego, añadirle las ciruelas con el líquido de la maceración, los huevos batidos y el resto de los ingredientes.
Mezclar bien.
Forrar un molde rectangular previamente engrasado con papel de horno y verter la preparación.
Hornear 30 min.
Dejar reposar 10 min antes de cortar en dados y Enfriar sobre una rejilla.
Conservar en una lata herméticamente cerrada hasta el momento de consumir.
Servir con una nuez caramelizada encima de cada porción.
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