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CEBRAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

CEBRAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA

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Para 24 galletitas aproximadamente.

Manteca, 150 g
Azúcar, 190 g
Huevo, 1
Esencia de vainilla, ½ cucharada
Harina, 350 g
Polvo para hornear, ¼ de cucharadita
Sal, pizca
Canela en polvo, ½ cucharadita
Licor de chocolate, 2 cucharadas
Cacao amargo, 3 cucharadas
Huevo, para pintar

Preparación

En un bol mezclar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Por último añadir la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y la canela.
Dividir la masa en dos partes iguales. Incorporar a una de ellas el licor de chocolate y el cacao. Envolver ambas masas, por separado, en film autoadherente. Llevar a la heladera hasta que estén firmes.
Estirar las masas sobre la mesada espolvoreada con harina, formando con cada una un rectángulo de 7 cm de ancho por 40 cm de largo y 1 cm de espesor. Pintar con huevo batido la superficie de los rectángulos y superponerlos. Cortar por el medio, volver a pintar con huevo batido y superponer nuevamente. Envolver en film autoadherente y llevar a la heladera hasta que la masa esté firme.
Precalentar el horno a temperatura media a baja (170ºC).
Cortar el conjunto de masas en tajadas de ½ cm de espesor. Acomodarlas sobre una placa.
Llevar al horno de 12 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

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