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Panes y Pasteleria

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Ojitos

Ojitos

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150g de Manteca (3/4 taza)
180g de azúcar impalpable
3 yemas
1 cta.de ralladura de limón
240g de harina (2 tazas)
90g de Almidón de Maíz (3/4 taza)
1 cta. de polvo de hornear
200g de Dulce de Membrillo

Mezclamos la manteca con el azúcar.

Agregamos las yemas y las vainillas.

Cernimos los ingredientes secos y los vertemos sobre la mezcla, uniendo todo hasta formar una masa homogénea.

Envolvemos en film y dejamos descansar 30 minutos en la heladera.

Formamos rollos de 2 cm de espesor, para cortar luego del mismo espesor, dándole la forma redondita, obteniendo asi todos los ojitos de igual tamaño.

Una vez obtenidas las bolitas, las aplastamos con el dedo pulgar, sobre placa enmantecada, obteniendo así un hueco en el centro del ojito.

Pisamos el membrillo con un tenedor, para que se haga puré.

Lo colocamos con una cuchara en el centro de los ojitos y cocinamos en horno moderado, 10 minutos.

También podemos rellenarlos con dulce de leche.

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