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Panes y Pasteleria

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Pan dulce con peras

Pan dulce con peras

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Levadura 30 grs.
Azúcar 1 cdita. de té
Agua tibia 1/4 taza
Azúcar 1/2 taza
Huevos 2
Yemas 2
Manteca derretida 100 grs.
Crema de leche 1/2 taza
Esencia de vainilla 1 cdita. de té
Sal 1 cdita. de té
Harina 4 tazas

Preparación:

Batir en la batidora los tres primeros ingredientes y dejar descanzar la mezcla hasta doblar el volumen. Reservar.

Luego batir los huevos y las yemas con el azúcar por tres minutos. Agregar la manteca y la crema de leche. Mezclar agregando la esencia de vainilla y la sal, ańadiendo a su vez la mezcla de levadura y luego la harina. Trabajar bien la masa hasta que quede lisa y brillante.

Untar un molde redondo y colocar la masa allí. Dejar reposar hasta doblar el volumen. Tomar la masa nuevamente y trabajarla cinco minutos más. Cubrirla con un repasador y dejarla descansar por 10 minutos más.

Dividir la masa en dos partes. Estirar la masa formando un círculo, dejando un bollo reservado del tamańo de un huevo. Dentro del círculo colocar una pera cortada en fetas, con 2 cucharadas soperas de azúcar blanca o negra y 2 cucharadas soperas de castańas de cajú. Doblar los bordes de la masa hacia el centro, formando pliegues. Unir las puntas y colocar arriba la bolita de masa para tapar la unión. Cubrir con un repasador y dejar crecer hasta que doble el volumen.

Pincelar con yema de huevo. Cocinar en horno a 180 grados centígrados por 40 minutos.

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